屋子裡有蛋塔

自從暑假開始調整小人們的作息, 加上終於成功請她跟媽咪的"天然奶"say goodbye了, 靚靚變成早睡早起一族, 每天早上都是被她吵著要吃早餐的呼喚聲給叫醒, 想當然爾, 塔媽我也只能入境隨俗,早睡早起囉!!!

剛出爐的菠蘿麵包, 傳來陣陣奶香味, 請她幫我顧著, 別讓螞蟻爬上桌了....

等的有點不耐煩了, 一直問"可以吃了嗎????"

聽到可以開動了, 開心的笑的合不攏嘴呢!!

今天做的完全就是小朋友們的口味"湯種菠蘿包"

呵呵呵....初體驗的靚靚, 還滿意嗎????

公公買了幾顆火龍果, 偏偏我不愛火龍果那特殊的"青"味, 忽然靈機一動, 不如把它拿來做吐司吧!!!放在吐司裡總吃不出那股我不愛的味道了吧!!!

綠色用的是天仁的綠茶粉, 三種不同顏色的麵團放在一起好可愛啊!!

等待醱酵中....(漸漸變胖了)

醱酵整型完成, 準備入烤箱了....(調了較濃的綠茶粉來做紋路)

出爐(綠色一整個變成淺綠)

切片的吐司(火龍果的籽剛好可以假裝自已是西瓜仔, 家裡還剩的少許蔓越莓增添一些口感)

像不像三分樣囉.....不過靚看到喊著說她要吃"西瓜",那應該表示有點像吧...哈哈... 妙的是隔天鄰居送來宜蘭說要訂好久的正版西瓜吐司半條要和我們分享, 一比之下顏色還差真多...

不過我是自學的半調子, 這樣的成果應該也不錯了吧....

題外話: 老爺和朋友都說我做的天然味比較好吃耶, 雖然賣相差了點.....

昨晚收到預購好久的新模型, 超期待的, 立馬試作了南瓜口味的小土司..

看看成品~真是超萌的, 和手掌一樣大耶!!

 因為只買了四個模型, 所以其它的一樣以餐包模式出現, 瞧它們小巧可愛的模樣, 真是討喜啊!!

難得近來不太願意拍照的官姐將願意當我的麻豆, 代價是~現喀一個~

果然是我的忠實客戶, 僅管烤温還未能掌握在最佳狀態, 還是給了塔媽我一個"讚", 真是太開心了!!!(謝謝寶貝的捧場)

 今天塔媽靈機一動, 準備來玩組合遊戲, 看看Kitty巧克力棉花糖搭配戚風蛋糕能產生什麼火花??

看起來好像還不賴耶!!

靚靚看到她的好朋友Kitty, 很開心呢!!!

很想摸一下的表情, 鬼靈精怪的~~

簡單包裝一下, 準備送給小官的好朋友試吃看看囉!!

靚靚一付很捨不得的模樣,

別擔心啦!!!一定會留妳和姐姐的份的哦!

不冷不熱的天氣, 最適合動手做烘焙了!!!

今天做的吐司看起來還不錯, 靚靚看著我拿了相機, 立馬拿了她的水壺擺好姿勢準備入鏡, 果真專業啊!!(只是不知為何要拍她的水壺!!)

是有著淡淡南瓜味的雙色吐司(很不明顯的雙色)

既然蒸了南瓜, 就順道做了南瓜饅頭,後發好的饅頭, 看起來也不錯呢!!

嘿嘿!!出爐的樣子好像也挺不賴的!!!!

今天手感不錯, 為了官姐姐,快馬加鞭的又把巧克力蛋糕的麵糊打好放到烤箱裡, 滿心期待它能"發!發!發!!!"

果真沒辜負塔媽的期望, "發"的很好喔!!(這次試著在上面劃兩刀, 為了讓它不會隨便裂, 可惜劃的有點醜~~)

難怪最近麵粉消耗的超快, 沒辦法, 塔媽我真是太勤勞了.....(啊!!!不小心變成了老王, 自賣自誇了......)

真是充實的快樂烘焙日~~

   官姐姐上課日時常等到火燒屁股才肯爬起來, 因此早餐最方便的選擇大都是她愛的麵包吐司, 不過偶爾也要換換口味, 重點是, 做饅頭比做麵包不花時間許多, 今天就做個小朋友也愛的巧克力牛奶雙色口味吧!!!看看這放到蒸籠等待最後醱酵的模樣, 是不是捲的還不錯呢??

25分鐘後, "燒燙燙"的成品就可以準備見人囉!!!

還沒等的及姐姐下課回家, 靚靚就吵著要吃!!!

嘴巴一張大, 眼睛就顯得迷你的小孩, 吃得很開心呢!!!

果然是撒嬌小鬼來投胎, 直說"好吃, 好吃, 愛媽媽!!!"讓塔媽我一整個甜到心坎裡了啦!!!

也許這就是動手做的活力來源吧!!!我想~

    今天官姐姐的午茶好朋友~Ivy, 到家裡來玩, 說實話, 實在找不出要讓小朋友玩些什麼才不會覺得無聊的塔媽, 只能拿出看家本領, 請他們動手DIY一下自已的午餐囉!!!

有圖有真相, 他們真的是自已動手做的, 一人負責自已的一份, 從捍麵皮開始吧!!!(不過這二位低調的小朋友, 不喜歡拍照, 塔媽我只能偷拍囉!!)

下面這塊就是表現很好的Ivy小姐的作品, 她很聽話的不敢擺太多香腸(因為把拔說過香腸不能吃太多!!)

那份有葉子的就是塔媽我的啦!!!小朋友都不願意擺放我愛的九層塔(要不要來點塩酥雞呢??)

雖然時間有點趕, 因為小朋友們還得趕著去上鋼琴課, 不過我看他們挺享受DIY的樂趣的, 也都很滿意自已的作品, 大成功!!!

 官姐姐提醒了我好多次很久沒吃到烤布丁了!!今天心血來潮的滿足了一下她的口腹之慾, 用的是新鮮的香草棒.大學的鮮奶, 真材實料的擺在烤箱裡, 烘烤工具是我那厚實的Lodge鑄鐵鍋隔水蒸烤

成品還不錯吧!!!姐姐一下課就很捧場的嗑了二杯, 很給塔媽信心呢!!

加上今天姐姐只上半天課, 所以下午又繼續當塔媽的小幫手,

烤的是她最愛的巧克力蛋糕吐司, 一塊吐司兩種享受

靚靚也吃的很開心哦!!!

今天的烘培日, 大成功!!!!!

   看了Swallow小姐的吐司, 口水都快流下來了!!!雖然我不是養身掛, 也不特愛芝麻香, 但她做的"胖"著實的勾起了我的食慾, 沒辦法去她家串門子, 只好自已動手做吧!!!

分割滾圓完的麵團圓圓胖胖的, 真可愛!!

捍捲完的麵團像什麼呢???(希望不要有人覺得像大便丫)

放入盒中準備繼續醱酵囉!!這次要讓它們發到9.5分滿才行~~

雖然成品外型還是不完美, 但好像有進步一點囉!(灑花!!!!)

今天小官不用去學校, 可以不用七早八早趕著出門, 煎顆蛋, 加片起司, 夾點生菜, 塗點蕃茄醬,看起來就食慾大開

再配上我用香茶巷40號的有機紅茶包煮的鮮奶茶,

真是頓滿足又帶有幸褔滋味的早餐啊!!!

 連日來的新聞總離不開食安問題, 看的讓人覺得吃什麼都不放心, 心情也飄飄盪盪的, 只好靠烘培土司來沉澱一下毛燥的心情, 因為它最需要長時間的呵護與等待, 尤其對我這個門外漢而言, 每次都不知結果是好是壞??

基礎醱酵分割整型完的圓滾滾的麵團, 等待著

第一次桿捲

二次桿捲完入模準備

中間醱酵完變得白胖胖的模樣,

準備入烤箱囉!!

開獎囉!!!結果還是無法滿模的不完美土司........丫!!!我又失敗了!!!

撕開來看看

手指頭按一按

淡淡的蜂蜜香,還好也是不錯吃的啦!!

最重要的是孩子捧場, 那一切就值得了!!

這次是頭次使用進口鮮奶來製作, 雖然我是"愛台灣"的一份子, 但曾幾何時, "Made in Taiwan"不再是品質的保證?? "濃.純.香.是真的很好喝, 但是, 在這樣的氛圍下, 讓人沒有信心它到底是正港的, 還是冒牌貨??

天啊!!可以讓我們免於這樣的恐懼嗎???

我只單純的想讓孩子們吃的安全又健康啊, 難道這也是種無理的奢求??

"迎著風走入這黃昏的秋　漫步林間彷彿昨天
鴻雁已飛過　楓葉已飄落　寒風冷冷地吹入心中
不知不覺中　來不及挽留　獨在深秋空等候
青春已走過　誓言已散落　但往事如煙難以回首
有一點孤單　有一點寂寞　卻又裝作很灑脫....................."

夜深時, 想起了某首歌的旋律, 在這帶點憂鬱的深秋, 這歌詞觸動了心頭, 好有感覺的夜晚啊!! 苦澀的咖啡, 加點甜, 就是盤美味的餅乾;苦澀的人生, 要加點什麼呢???

一塊餅乾, 一壺茶, 人生可否如此簡單??

"有時候, 一句話, 一件事, 有的人就從你的生命中消失, 於是因為那個人, 你開始學會好好珍惜身邊的每個人"

~一句話的力量~

但我想,若能因此而更懂得珍惜身邊的美好, 那何嘗不是另一種收獲??

        最近的食安風暴真是令人憂心忡忡, 真想不懂這些大老闆心裡到底是怎麼想的, 自古以來的名言不正是"君子愛財, 取之有道"嗎??為何要這樣毒害子子孫孫, 難道都不怕所謂的因果報應??況且都已經是億來億去的等級了, 還這樣賺這種不義之財, 真該令人唾棄啊!!!

好像有點離題了~Anyway,其實是家裡放了顆大南瓜, 實在想不出要變換何種菜色, 所以就想到這久違了的拿手麵包, 剛好家裡又有包嘉義知名的肉鬆(雖然店家強調並不使用黑心油品, 其實說真的, 早就被搞的人心惶惶, 還是有點怕怕的),就動手來做吧!!!

塔媽我的動作頗慢, 所以包好這24顆小餐包, 著實也費了一些時間, 後發完成, 準備入烤箱烘烤囉!!

因為上頭刷了層蛋液, 撒上了黑芝麻粒,再加上南瓜這天然的鮮黄, 長的還真像蛋黄酥啊!!!

為了讓畫面美一些, 選擇用刀子切開, 不然應該比較看的出來內部的麵包組織

其實這次用的麵粉並不對位, 因為家裡的高筋麵粉沒了還未補貨, 只剩包水手牌的法國麵包粉, 相同配方下做出的口感還是有些許不同, 還好家裡的兩個忠實顧客還是很捧場, 官姐姐還連喀了三顆, 讓阿木我超有成就感的, 也正是有她們的鼎力支持, 才讓阿木我有這種動力往前衝啊!!!(不過是要衝去哪??)

總之能自已動手做些東西, 除了很有成就感外, 也能確實掌握給孩子吃的是什麼!!除了費時之外, 是一舉數得的~~

一句話的力量   "做個簡單的人, 難過就哭一場, 快樂就開心笑, 讓自已順其自然,簡單也不簡單"~和大家一起分享!!!

上次買了一顆香甜可口的南瓜, 做了之前po過的南瓜雞腿炊飯後, 還剩下一小塊, 想說週日睡飽飽才起床, 懶得出去買早餐, 所以就在前晚做了這個土司, 其實是不用心的隨便做做, 想不到竟然醱酵的如此成功, 且烤得顏色也"將將"好, 真是誤打誤撞的成品, 一烤好, 漂亮的顏色馬上吸引小官嗑掉一片, 嗯...果然是我的忠實顧客,太讚了!!!!

在黑夜裡閃爍著耀眼的黄色光芒.......讓人流口水~~

材料如下:

高筋麵粉300g

鮮奶165c.c.

糖30g

塩2g

南瓜泥80g

奶油30g

速酵3g

直接法上, 下火210度烤40分鐘

為了吃素的婆婆, 今天試做的是無蛋的咖啡核桃杏仁餅乾, 賣杏仁粉的阿婆告訴我, 杏仁和咖啡很對味, 於是素有嚐鮮精神的我, 試著把它放入餅乾裡, 果然另有一番滋味, 而也因為沒有加入蛋黃, 少了蛋黃的香味, 却增添了一抺淡淡的杏仁香, 可能是因為食材都是婆婆喜歡的, 所以這一味可是深得讚賞呢!!!當然身為小媳婦的我, 也是很開心呢!!!!

今天做的是南瓜蜂蜜果乾麵包, 採用中種法製作, 話說南瓜真是一種經濟又營養價值高的蔬果, 不僅含有豐富的β胡蘿蔔素和維生素E, 還可幫助各種腦下垂體荷爾蒙的分泌正常, 買一顆中型的南瓜, 就可變幻各種不同的食物, 如之前有分享過的南瓜炊飯, 南瓜海鮮濃湯及今天做的麵包, 都是很好的南瓜料理~


這個麵包的麵團較黏手, 不好操作, 不過口感不錯, 咀嚼的時候有淡淡的蜂蜜香味, 又有果乾的香氣, 很有層次的味道, 至於南瓜, 倒是吃不出來, 所以小官也可以在不知不覺中吃下了原本排斥的營養ㄟ, 真是不錯, 且成品帶著淡淡的黃色, 很舒服及引人口欲的顏色, 真是太棒了!!!!

近日來做的二種不同嘗試的土司, 很久沒更新部落格, 不是沒在做土司了, 是因為一直做同種口味的土司, 所以就沒po上來, 豆漿湯種口味的土司, 對我來說, 吃起來好像少了點奶味, 多了點豆味, 也有可能是心理因素啦!!!不是太愛....而芝麻口味的土司, 這次用的是中種法....吃起來還不錯, 大官也很愛吃, 我發現他好像比較喜歡吃芝麻口味的土司, 我就不是很愛芝麻味, 小官也是~可能大官比較養身吧!!!我老愛吃些不健康的食物...>__ <

芝麻中種土司

豆漿湯種土司

照片看起來都一個樣, 沒辦法, 我的傻瓜照相法就只能照出這種FU~~~

今天試做的是原味的鮮奶湯種土司哦, 準備抺上蒜香奶油醬, 當做明天的早餐囉~

順便幫小官準備了海苔口味的牛奶棒, 今天下了一整天的雨, 如果週休假期又陰雨綿綿的話, 可以在家邊看電視邊啃, 好不愜意!!!!

今天試做的是蜂蜜紅蘿蔔湯種土司, 紅蘿蔔, 不僅小孩不愛, 連我也不愛, 不過它却是個營養的食材, 含有豐富的維生素A, 及B胡蘿蔔素, 對眼睛及抗老化都有不錯的功効呢!!!把它加進麵包裡, 想必小官一定是吃不出來吧!!!

土司做起來的顏色和南瓜湯種還真像, 根本就是一家人~~~

討喜的黄, 相信小朋友一定會喜歡!!!

今天閒閒沒事在家, 天氣涼涼, 懶的出門, 最適合的就是在家做烘焙了, 雖然不是專業, 但是也做出了點興趣來了, 且烘焙得到的成就感是立即的, 尤其是看到家人朋友吃得滿足的臉, 一切就都值得了, 僅管沒有外面店家做的專業及美味, 不過自己用的材料, 怎麼樣吃起來也比較安心.....

乳酪海苔酥餅, 如其名, 重重的乳酪味, 口感並不是脆, 而是帶點鬆軟的口感~

芝麻湯種土司, 香香的黑芝麻味, 讓不愛吃芝麻的我, 都能接受, 且隨著年齡長出的智慧白髮, 隨著口咬土司, 心理上有頭髮變黑的滿足, 哈!!!!!

今天試做的是Carol的配方http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=30225&next=29009&l=f&fid=38, 只是把主麵團的水換成了鮮奶, 這個麵團在整型時並不好操作, 加上我的整型技巧並不好, 所以沒整成長型, 還是整成熟悉的近圓型麵團, 烤好時滿室的蜂蜜香, 且覺得很營養的感覺, 因為是睡前烤的, 所以明早再來試試味道吧!!!配上一杯咖啡...光想就流口水了, 哈哈~~~