今天做的是核桃全麥湯種土司, 口感很不錯, 下次可以試試看加上咖啡或桂圓的核桃土司, 口感應該會更豐富!!!
今天醱酵的很不頼!!!
放到架上散熱時還是留下了印記~
土司內部
切片
湯種土司的口感, 果然還是很不一樣.....
湯種部份: A: 熱水125c.c. B:全麥麵粉:70g C: 黑糖:25g
將A沖入BC, 加保鮮模, 室温放置六小時即可使用( 呈漿糊狀)
麵團部份:
鮮奶110c.c.
高筋麵粉 280g
奶粉 15g
奶油 35g
白細砂 5g
塩 1 1/4 茶匙
核桃 略烤切碎 半杯
酵母 1 茶匙
今天做的是有添加全麥麵粉的南瓜蜂蜜土司, 一早因為第一節沒課,所以趕著在上課前把材料準備好丟入我的魔法箱中, 準備中午下班時剛好有著香噴噴的出爐麵包, ...本來是想偷偷送去給嘉慧當tea time點心的(因為她現在吃素),但是人算不如天算, 就在麵包出爐的那一刻, 老公很好心的說要幫我拿出來, 結果提把卡住麵包, 導致麵包稍稍變形, 因為是要給好友的surprise, 心急如焚的我呢, 也稍稍的唸了一下老公, 於是老大不爽的他, 也偷偷打去給嘉慧抱怨, 於是我的surprise, 就此破梗囉!!!!真是OOXX
番外篇----------下午接到嘉慧的電話, 她說"我吃的出來你的土司是什麼口味的哦!!!!"我說"真的嗎???"她很興奮的說"是紅蘿蔔的, 對不對???"呵呵呵....哇哩!!!!電話一頭的我立刻三條線"~~~~
有點變形的出爐照
看清楚一點
今天刀工還不頼.....(因為有加入愛心)
再來一張
沙龍照
不錯吧!!!!只是不知嘉慧吃不吃的習慣這種天然的滋味囉!!!!
今天做的是黑糖桂圓土司, 桂圓先用紅葡萄酒浸泡40分鐘, 並且混合了一些全麥麵粉, 吃起來的口感很好, 是我喜歡的feel......覺得粉成功..嘿嘿!!!
切面圖
在麵包機的樣子....(有點暗)
香噴噴的上桌囉!!!
這次的食譜如下
鮮奶 240C.C
奶油 35克
黑糖 2大匙
塩 5克
高筋麵粉 300克
全麥麵粉 50克
天然小麥筋粉 2小匙
酵母粉 1小匙
今天試做的是蜂蜜南瓜土司,超軟Q的口感, 烤好時, 香氣滿溢......但已是晚上12點了, 為了身材著想,否則真想大口啃一口,......只好明天早上再細細品味囉...!!!
用手指彈一下, 真是軟....YA!!!!
看一下剖面.....孔洞還不錯吧!!!
烤好時擺在鐵架上散熱....馬上三條線....
太好吃了...再拍一張...
這次的南瓜蜂蜜土司食譜
熟的南瓜泥 |
1/2杯 |
| 鮮奶 | 160c.c |
奶油 |
35g |
| 鹽 | 一小匙 |
| 龍眼蜂蜜 | 二大匙 |
| 高筋麵粉 | 2 杯 |
天然小麥筋粉 酵母粉 1茶匙 |
2 茶匙 |
今天挑戰的是巧克力牛奶土司, 選擇烤色B似乎有點烤太焦, 因為趕著去睡覺, 所以一烤起來就拿來切了, 所以切面不是太美, 不過味道還不錯, 也挺柔軟, 還有改善的空間啦!!.....
近近看一下......
一整條烤起來的樣子.....
這次的巧克力牛奶土司食譜如下: 即溶巧克力粉一包/鮮奶170 ml |
170 ml |
| 蛋 | 一顆 |
| 奶油 | 一湯匙 |
| 鹽 | 一茶匙 |
| 砂糖 | 一湯匙 |
| 高筋麵粉 | 2 1/4杯 |
| 酵母粉 | 1 1/2 茶匙 |
土司切面
再來一張
撕開後的土司結構
不錯吧....還挺香的呢!!!不管如何, 自己做的總是比較健康..哈哈!!!
