今天做的是核桃全麥湯種土司, 口感很不錯, 下次可以試試看加上咖啡或桂圓的核桃土司, 口感應該會更豐富!!!
今天醱酵的很不頼!!!
放到架上散熱時還是留下了印記~
土司內部
切片
湯種土司的口感, 果然還是很不一樣.....
湯種部份: A: 熱水125c.c. B:全麥麵粉:70g C: 黑糖:25g
將A沖入BC, 加保鮮模, 室温放置六小時即可使用( 呈漿糊狀)
麵團部份:
鮮奶110c.c.
高筋麵粉 280g
奶粉 15g
奶油 35g
白細砂 5g
塩 1 1/4 茶匙
核桃 略烤切碎 半杯
酵母 1 茶匙
全站熱搜
留言列表
